Crema de Piquillos de Lodosa

Ingredientes

4 patatas grandes
1 cebolla grande
6 Piquillos de Lodosa
4 carabineros
Una pizca de sal
1/2 cebolla para el caldo
1 puerro
1 hoja de laurel
2 cabezas de carabineros o espinas de pescado blanco
4 tallos de cebollino

Elaboración

Hacer un caldo con las cabezas de los carabineros, el puerro, media cebolla y la hoja de laurel. Cocer la patata y la cebolla restante con el caldo anterior. Añadir los Piquillos de Lodosa y triturar.
Llevar a ebullición agua con sal, introducir los cuerpos de los carabineros pelados medio minuto. Servir la crema con un cuerpo de carabinero por persona. Decorar con cebollino picado.