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Croquetas de piquillos de Lodosa y huevo duro

Ingredientes

• Piquillos de Lodosa: 3 unid.
• Leche: 1/2 L.
• Mantequilla: 65 gr.
• Harina: 65 gr.
• Huevo duro picado: 1 unid.
• Sal: Una pizca
• Nuez moscada: Una pizca

Elaboración

Poner al fuego la mantequilla en un cazo, una vez disuelta añadir la harina y remover hasta que esté bien trabajado.

Acto seguido añadir la leche poco a poco y no parar de remover hasta que tenga consistencia de bechamel. Añadir los Piquillos de Lodosa trozeados y el huevo. Poner a punto de sal y nuez moscada. Dejar reposar la masa en la nevera un par de horas. Darle forma de croqueta, envolver con harina, huevo y pan rallado. Freír con el aceite muy caliente.